El mismo árbol. Las mismas semillas. Aceites completamente diferentes.

Si alguna vez te has preguntado si el aceite de argán que tienes en la despensa podría usarse para el cabello, o si el frasco que tienes en el tocador es el mismo que usan las familias marroquíes para aderezar su cuscús, la respuesta es no. Y la razón te revela todo lo que hace que un aceite de argán cosmético sea realmente excepcional.

Comienzan de la misma manera

Tanto el aceite de argán culinario como el cosmético se obtienen mediante prensado en frío de las semillas del árbol. Argania Spinosa Árbol originario de la región de Souss-Massa, en el suroeste de Marruecos. El árbol es el mismo. La cosecha es la misma. Las mujeres que abren a mano las duras nueces de argán suelen ser las mismas trabajadoras de la cooperativa.

La diferencia comienza en la etapa de tostado, y a partir de ese momento, los dos aceites divergen por completo.

Aceite de argán culinario: tostado para realzar el sabor.

Para producir aceite de argán culinario, la cooperativa tuesta ligeramente las semillas antes de prensarlas. Este proceso de tostado desarrolla el sabor distintivo del aceite: rico, con notas a nuez y un toque cálido. Por eso, la cocina marroquí lo valora como aceite de acabado, rociado sobre amlou (una pasta tradicional de almendras y miel), ensaladas y platos a la parrilla.

El tostado también oscurece el aceite, dándole un color ámbar intenso y un aroma pronunciado. Estas son cualidades deseables en la mesa. Sin embargo, en la piel o el cabello, no lo son.

El calor del tostado altera la estructura molecular del aceite. Este calor degrada parte de su contenido en vitamina E, polifenoles y ácidos grasos esenciales, precisamente los compuestos responsables de su eficacia cosmética. Lo que queda es sabroso, nutritivo para el consumo, pero completamente inadecuado para uso tópico.

Aceite de argán cosmético: crudo, prensado en frío y sin alterar.

El aceite de argán cosmético no requiere tostado. Los artesanos prensan los granos crudos, a bajas temperaturas controladas, para preservar la integridad de los compuestos bioactivos del aceite.

Como resultado, el aceite presenta un aspecto visual distintivo: un color dorado más claro y un aroma neutro que se desvanece a los pocos minutos de su aplicación. Más importante aún, conserva su perfil nutricional completo, con altas concentraciones de vitamina E, tocotrienoles, ácidos grasos oleico y linoleico, escualeno y polifenoles naturales. En conjunto, estos compuestos son los que hacen que el aceite de argán sea eficaz para la hidratación de la piel, la reparación del cabello y el cuidado de las uñas.

Por eso, el aceite de argán cosmético se absorbe de forma tan limpia y completa. En resumen, no se altera ni se degrada nada; solo se conserva el extracto puro de la semilla, tal como lo produce la naturaleza.

Cómo saber la diferencia

A la hora de comprar aceite de argán cosmético, estos son los indicadores que importan:

Color: dorado pálido a medio. El ámbar oscuro indica que está tostado.

OlorAroma neutro a muy tenue. Un fuerte aroma a nuez indica que los granos fueron tostados y que el aceite es apto para uso culinario.

TexturizadoCompletamente seco y de rápida absorción. Cualquier pesadez o sensación grasosa indica un prensado de baja calidad o la adición de otros aceites.

CertificaciónBusque la certificación orgánica ECOCERT, que verifica tanto la calidad del aceite como la ética de su producción. Las certificaciones USDA NOP y EU Organic son indicadores igualmente fiables.

Lista de ingredientes: debería leerse Aceite de semilla de Argania Spinosa y nada más. Cualquier ingrediente adicional, fragancia o conservante diluye el producto y reduce su eficacia.